私は、「レストラン」が大好きです。
いつもなんだかいい匂いがして、何かが焼ける音や洗い物をする音が聞こえる、活気ある厨房。
お客様の「おいしい！」の声や笑顔が彩るホール。
記念日やお祝いだったり、ちょっとした息抜きだったり、何かを頑張った自分へのご褒美だったり、
楽しい食事のひとときを求めて足を運んでくださるお客様を
「ありがとうございました」とお見送りする時、
「楽しい時間を過ごしてただけたらいいな」「お客様の大切な思い出に関わる事ができて幸せだな」といつも思うのです。
料理を通じて誰かに喜んでいただき、お客様の幸せなひとときに寄り添うことができるとしたら、この上なく嬉しいことです。
「ラ・リベリュール」はフランス語で「トンボ」を指す言葉です。
トンボはヨーロッパでは幸福を願うモチーフとされることもあり、日本では前にしか飛ばない縁起の良い虫とされています。
「ラ・リベリュール」がいらっしゃるお客様にとって、幸福な食事の時間を過ごせるレストランであり続けられるよう、
いつでも真摯におもてなしの気持ちを持って臨みたいと考えています。

代表　長尾　知師